蒙特山莊紅葡萄酒

收成期             產地               葡萄種類             包裝

2011.09         托羅產區       100%丹魄          1*12*750 ml

發酵過程

1. 不鏽鋼桶進行酒精發酵
2. 酒精發酵時間：15天
3. 酒精發酵溫度：22 ºC
4. 是否使用酵母： 是
5. 在不鏽鋼桶進行蘋果酸-乳酸發酵
6. 蘋果酸-乳酸發酵時間：20天
7. 蘋果酸-乳酸發酵溫度：18 ºC

成分

1. 酸堿值：3.78
2. 揮發酸：0.51 gr / l
3. 總酸度： 4.58 gr / l.
4. 還原糖： 1.4 gr / l.
5. 酒精度：13.3% vol

陳年

1. 木桶陳年：10年
2. 木桶類型及年齡：法國木桶，2 年
3. 發行前瓶內儲存： 2.5年

裝瓶

1. 是否經過冷穩定：否
2. 是否經過過濾：是